Découvrons Mathieu Dubois, un boulanger de village qui a décidé de se lancer dans l'aventure de la farine locale. Son pain vient d'un partenariat avec un agricultuer local qui a resemé d'anciennes variétés juste pour lui. Un travail de terrain qui donne un pain excellent et une véritable filière dont il est l'initiateur
Les pains d'Aux Saveurs de Prat ont été labellisés "Valeurs Parc" par le Parc Naturel Régional des Pyrénées Ariégeoises
