Recette rappée du 2 juin - Coq au vin

Et cette semaine, on fait une recette "à la bouche"... ou "frappe-boîte" comme diraient nos confrères anglophones. Allez, un petit coq au vin, bien à la française. Comme ça il s'arrêtera peut-être de crier le matin.

Recette/paroles :

D'abord tu prends ton coq, et tu le laisses à mariner

Avec deux carottes et un oignon coupés

Tu rajoutes du vin et un bouquet garni

Et tu laisses tremper tout ça toute la nuit

Le lendemain matin tout est à essorer

Evidemment le jus de la marinade est à garder

On fait revenir revenir les bouts de coq dans un cocotte - cot cot !

Dans de l'huile de colza on y va pas de main morte

Une fois que le coq a bien doré il faut le retirer

C'est au tour des légumes d'y passer

Au bout de cinq minutes on rajoute la farine

Et on remue bien, comme une machine

Puis on remet le coq et deux gousses d'ail écrasées

On fait chauffer un peu de cognac qu'on peut verser et flamber !

On remet notre vin dans la cocotte et on peut saler et poivrer

On rajoute du fond de veau, on couvre et on laisse à mijoter

D'un autre coté, on émince des petits champignons - trop mignons !

Et on les fait dorer avec des lardons

Notre coq a besoin de deux heures et demi pour être cuit

Quinze minutes avant la fin on rajoute les champi'

Et puis c'est bon c'est prêt il y a plus qu'à laisser reposer

Et puis l'assaisonnement on peut encore le rectifier

Vous pourrez en servir à vos meilleurs amis

Et je vous souhaites tous un très bon appétit !

Recettes rappées à écouter tous les mercredis à 9h30 et 12h45 sur Radio Transparence !

Mes excuses à tous les coqs que j'ai pu offenser...