Et cette semaine, on fait une recette "à la bouche"... ou "frappe-boîte" comme diraient nos confrères anglophones. Allez, un petit coq au vin, bien à la française. Comme ça il s'arrêtera peut-être de crier le matin.
Recette/paroles :
D'abord tu prends ton coq, et tu le laisses à mariner
Avec deux carottes et un oignon coupés
Tu rajoutes du vin et un bouquet garni
Et tu laisses tremper tout ça toute la nuit
Le lendemain matin tout est à essorer
Evidemment le jus de la marinade est à garder
On fait revenir revenir les bouts de coq dans un cocotte - cot cot !
Dans de l'huile de colza on y va pas de main morte
Une fois que le coq a bien doré il faut le retirer
C'est au tour des légumes d'y passer
Au bout de cinq minutes on rajoute la farine
Et on remue bien, comme une machine
Puis on remet le coq et deux gousses d'ail écrasées
On fait chauffer un peu de cognac qu'on peut verser et flamber !
On remet notre vin dans la cocotte et on peut saler et poivrer
On rajoute du fond de veau, on couvre et on laisse à mijoter
D'un autre coté, on émince des petits champignons - trop mignons !
Et on les fait dorer avec des lardons
Notre coq a besoin de deux heures et demi pour être cuit
Quinze minutes avant la fin on rajoute les champi'
Et puis c'est bon c'est prêt il y a plus qu'à laisser reposer
Et puis l'assaisonnement on peut encore le rectifier
Vous pourrez en servir à vos meilleurs amis
Et je vous souhaites tous un très bon appétit !
Recettes rappées à écouter tous les mercredis à 9h30 et 12h45 sur Radio Transparence !
Mes excuses à tous les coqs que j'ai pu offenser...
