Cette semaine, ça rock ! Ca punk rock ! Et surtout ... ça apprend à faire de la mozzarella tout seul chez soit et ça, ça n'a pas de prix.
Recette/paroles :
Est-ce quez vous êtes prêts ?
On part pour la recette de la mozzarella maison...
1, 2, 3, 4 !
D'abord il t'faut un litre de lait cru
De vache ou bien de bufflon
Et avec ça tu mets le jus
D'un petit citron
Après il faut mélanger le tout
Et le laisser chauffer
Eh oui il faut porter le lait
A 38-39°...
On retire du feu et on met 8 gouttes de présure
Et après on laisse reposer 45 minutes
Vous verrez du lait caillé, se former au dessus
Il va falloir prendre un couteau et le couper en petits cubes
Après 2h d'attente
Vous égouttez le caillé
Et vous pouvez le saler
Ouai vous pouvez le saler
Vous prenez le caillé
1 minute au micro-onde
Vous malaxez la pâte Et vous pouvez le remettre trente secondes
Vous malaxez encore une fois
Et encore une fois trente seconde au micro-onde
Et après c'est fini vous rincez sous l'eau froide
Vous mettez dans un bol d'eau salée pour la conservation...
Oooh ! Mozzarella ! Mozzarella maisoooooon...
Recettes rappées à écouter tous les mercredis à 9h30 et 12h45 sur Radio Transparence !