Plus de produits végétaux, plus de produits locaux: Une formation pour les cuisiniers

Une maison de retraite de Belesta, la cuisine centrale de Foix ou encore celle d'Herisson Bellor à Mazères, toutes ont participé à cette session de formation avec Bio Ariège-Garonne. Au menu: un taboulé au chou fleur ou une mousse au chocolat dans laquelle le jus de cuisson de pois chiche a remplacé les blancs d'oeuf ! Et d'autres surprises au sein desquelles, le légume est roi. Reportage