Déconfine ton avenir: Géraldine Portolès restauratrice nous parle d'apprentissage

Le "Clos Cathala" est une belle bâtisse nichée sur les hauteurs de Saint Paul de Jarrat. Géraldine Portolès y confectionne une cuisine basée sur le terroir et la proximité. Pour elle, l'apprentissage est une composante essentielle de toute activité en cuisine. Elle nous dit pourquoi.